Olio Extravergine di Oliva Monocultivar di Tonda Iblea - Edizione Limitata - 0,50 lt.
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Preziosa cultivar di origine siciliana, tipica dei monti Iblei nella zona più a sud della Sicilia.
Coltivata, cresciuta e curata con amore in Toscana, in luoghi dove clima e terroir hanno favorito il suo sviluppo.
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Cultivar
100% Tonda Iblea
Periodo di raccolta
Metà Ottobre
Olfatto
Olio di grande pulizia olfattiva, chiaro, netto, deciso, senza sfaccettature. Il suo sentore diretto al pomodoro verde e fresco, lo lega alla sua terra di origine. I suoi profumi sono tipici, fedeli alla sua indole siciliana.
Gusto
Erbe aromatiche, sottili e penetranti, pomodoro verde, frutta bianca e mandorla. Amaro netto e persistente, grande calore di pepe bianco fortissimo. Bocca grassa e nobile di grande grazia e morbidezza.
Abbinamenti
Primi piatti con condimento di mare o secondi piatti a base di pesce, soprattutto pesce crudo. Carne e pesce alla griglia, zuppe, insalate e bruschette. A crudo anche su vegetali e verdure grigliate.
Panel a cura di
Federico Mannozzi - Assaggiatore Professionista
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